Сочный пирог с грибами: как приготовить ароматную выпечку

Фото: Getty Images

Свежеиспеченный пирог - это всегда невероятно вкусно и по-домашнему уютно. Особенно аппетитной и сытной будет такая выпечка с грибной начинкой.

Для начинки можно брать собственноручно собранные лесные боровики, подосиновики, подберезовики или лисички. Вполне подойдут для пирога также и магазинные вешенки и шампиньоны. По желанию можно добавить мясо или фарш, картофельное пюре, капусту, лук, сыр, вареные яйца, сметану, зелень.

Заливной пирог с курицей и грибами

Ингредиенты:

• Мука - 1,5 ст.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Сметана - 300 г
• Филе куриное (отварное, обжаренное или копченое) - 400 г
• Грибы - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр твердый - 150 г
• Разрыхлитель теста - 2 ч. л.
• Зелень (укроп) - 1 пучок
• Смесь перцев, соль - по вкусу

Приготовление

1. Яйца немного взбить, добавить соль, перец и сметану, все перемешать.
2. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить к яично-сметанной смеси. Тесто получится достаточно жидкое, оставить его на 20-30 минут при комнатной температуре.
3. Приготовление начинки. Грибы порезать и обжарить с мелко нарезанным луком.
4. Готовую курицу мелко нарезать. Зелень мелко нарезать, смешать с курицей и грибами, посолить по вкусу.
5. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
6. Тесто тем временем должно покрыться пузырьками, что свидетельствует о его готовности к дальнейшему запеканию.
7. Форму с бортиками выстелить бумагой для выпечки, немного смазать сливочным или подсолнечным маслом. Вылить в форму 3/4 теста, сверху равномерно распределить начинку и залить оставшимся тестом. Сверху густо посыпать сыром.
8. Отправить в уже разогретую до 180℃ духовку и выпекать в течение 20 минут. Как пройдет указанное время, осторожно открыть духовку и проколоть верх теста в нескольких местах. Вернуть в духовку еще на 15-20 минут, до полного запекания.