Сочная ветчина из свинины: как приготовить аппетитную закуску
19.05.2024 в 14:45
1057
0
Такая мясная закуска подходит и для праздничного стола, и для ежедневных бутербродов.
Ветчина - это копченый окорок или лопатка, которые предварительно засолили. Такую вкусную мясную закуску можно готовить как на праздники для всей семьи или гостей, так и для ежедневных вкуснейших бутербродов из нее.
Рубленая ветчина из свинины в духовке
Приготовление:
- Свинина - 1,4 кг
- Соль - 30 г
- Сахар - 2 г
- Чесночный порошок - 5 г
- Кардамон - 2,5 г
- Мускатный орех - 2,5 г
- Перец черный молотый - 2,5 г
Приготовление:
- Свиную лопатку помыть под проточной водой. Затем тщательно обсушить с помощью бумажных полотенец или салфеток. Нарезать ее кусочками произвольной формы. Выложить свинину в миску, посолить.
- мясо руками, втирая соль в каждый кусочек. Затем накрыть миску с мясом пищевой пленкой и оставить в холодильнике на сутки. По истечении указанного времени мясо станет слегка липким.
- Четвертую часть свинины измельчить с помощью блендера или мясорубки. Добавить в фарш около 100 мл ледяной воды. Хорошо все взбить блендером, пока в массе не образуются белые волокна. Соединить перемолотое мясо с рубленым мясом, перемешать.
- Насыпать в миску с мясом сахар, чесночный порошок, кардамон, мускатный орех и черный молотый перец. Тщательно перемешать.
- Пакет для запекания поместить в шинницу. Она придает ветчине правильную округлую форму. Ее можно заменить любыми подручными средствами. Плотно наполнить его мясным фаршем. Закрутить пакет, закрыть ветчинницу крышкой.
- Отправить ветчинницу в духовку. Выставить режим "верхний и нижний подогрев" и температуру 100°С. Запекать примерно 2 часа. Охлаждать ветчину сначала при комнатной температуре, а затем - в холодильнике.
Сейчас читают
Комментарии (0) |
Войдите, чтобы оставить комментарий.