Не делайте этого на пикнике: названы три опасных ошибки с едой
Пикник может завершиться не только хорошим отдыхом, но и пищевым отравлением. Названы наиболее распространенные ошибки при хранении и приготовлении продуктов на природе, которые представляют наибольшую опасность для здоровья. Об этом сообщает сайт Eating Well.
Нежарка мяса на гриле
Вредные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка, могут выжить, если продукты не достигают безопасной внутренней температуры, что увеличивает риск пищевых заболеваний.
Обязательно готовьте птицу до 74°C, говяжий фарш до 71°C, рыбу до 63°C и используйте термометр для проверки. Мясо на бургеры может выглядеть готовым снаружи, но внутри оставаться недожаренным.
Если после употребления недожаренного мяса появились сильная боль в животе, рвота, диарея, высокая температура или кровь в стуле, необходимо обратиться к врачу. Особенно это важно для детей, пожилых, беременных и лиц с пониженным иммунитетом.
Надолго оставлять еду вне холодильника
Это одна из самых распространенных летних ошибок. В жару пищу нельзя надолго оставлять без холодильника, поскольку бактерии быстро размножаются при температуре от примерно +5 °C до +60 °C.
Ориентировочные безопасные границы:
- до 2 часов — если температура воздуха ниже +32 °C;
- до 1 часа — если температура +32 °C или выше.
Особенно быстро портятся:
- мясо, рыба, птица;
- молочные продукты;
- яйца и блюда из них;
- готовые салаты;
- вареный рис и макароны;
- нарезанные фрукты и овощи.
Если еда простояла дольше рекомендованного времени, безопаснее ее выбросить, даже если она выглядит и пахнет нормально. Многие опасные бактерии не изменяют вкус, запах или внешний вид продуктов.
Не мыть руки
Не имея легкого доступа к раковине, люди пропускают мытье рук между контактом с сырой пищей и ее подачей или после контакта с домашними животными, мусором или деньгами.
Ваши руки могут быстро стать переносчиком микробов, что увеличивает риск заболевания. Чтобы предотвратить это, возьмите с собой дезинфицирующее средство для рук.
Советы по безопасности пищевых продуктов
Вот еще несколько советов по безопасности пищевых продуктов, независимо от времени года:
- не размораживайте пищу на столешнице — пищу следует размораживать в холодильнике, в холодной воде (менять каждые 30 минут) или в микроволновке, но никогда при комнатной температуре;
- еда может иметь нормальный запах и вид, но быть опасной — не полагайтесь исключительно на запах и внешний вид пищи, чтобы определить, испортилась ли она. Вредные бактерии не всегда изменяют внешний вид, запах или вкус пищи, поэтому правильные методы хранения и обработки остаются такими важными;
- всегда мойте продукты — всегда тщательно промывайте продукты перед использованием, независимо от того, органические, обычные, свежие с фермерского рынка или выращенные дома.
| Комментарии (0) |