Как у бабушки: самые пышные и нежные оладьи на кефире

Фото: Getty Images

Полная тарелка румяных оладушек - самый лучший завтрак для всей семьи. А если добавить к ним варенье или мед, то райское наслаждение гарантировано. Если соблюдать рецепт, то оладьи на кефире обязательно порадуют своим вкусом.

Оладьи на кефире с дрожжами

Убедитесь, что у дрожжей не истек срок годности, иначе оладьи будут не очень пышными.

Ингредиенты:

• кефир - 400 мл;
• мука - 350 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 3 ст.л.;
• сухие дрожжи - 12 ст.л.;
• соль - 0.5 ч.л.;
• подсолнечное масло для жарки - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Яйца и кефир заранее достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. В кефир всыпать сахар и дрожжи. Затем всыпать соль и по очереди вмешать в опару яйца. Перемешать всё до однородности и всыпать просеянную муку. 
2. Перемешать тесто до однородности. По консистенции оно должно быть довольно густым и медленно сползать с ложки. Тесто накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут. За это время оно должно подняться и покрыться пузырями. 
3. После настаивания тесто больше нельзя перемешивать, иначе оладьи опадут. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Ложкой выложить в горячую сковороду оладьи и пожарить на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Готовые оладьи можно выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир. Подавать оладьи горячими с ягодами, вареньем, медом или сгущенкой.