Багет внесли в список нематериального наследия ЮНЕСКО
Французский багет был включен в список нематериального наследия человечества ЮНЕСКО. Об этом в среду, 30 ноября, говорится в сообщении организации в Twitter.
"Новая запись в Списке #IntangibleHeritage: Мастерство и культура багета", - сообщили в ЮНЕСКО.
"Организация, больше всего уважающая традиции, которые следует сохранять, более чем сами продукты, отметила мастерство и культуру, окружающую этот важный элемент французских столов", - прокомментировало издание Le Monde.
Багет как нематериальное наследие человечества во Франции выбрали среди других претендентов - парижских крышах из цинка и фестивалем вина Юра.
Издание отмечает, что в мире багет - это признанная эмблема повседневной жизни французов, и каждый день его покупают около двенадцати миллионов французских потребителей, и что из пекарен ежегодно выходит более шести миллиардов багетов. А также добавляет, что президент Франции Эмманюэль Макрон описал багет как "250 граммов магии и совершенства".
Также отмечается, что постоянно развиваясь, "традиционный" багет строго регулируется указом 1993 года, который направлен на защиту ремесленников-пекарей и в то же время налагает на них очень строгие требования, такие как запрет добавок.
Также багет является предметом национальных соревнований, во время которых "претендентов" разрезают вдоль, чтобы жюри оценило структуру и цвет мякоти, который должен быть идеально сливочным.
| Комментарии (0) |