Соленая карамель: вкусное и простое в приготовлении дополнение к любому десерту

Фото: Getty Images

Карамель - один из самых простых способов дополнить украсить и разнообразить любой десерт. Также ее можно добавлять в мороженое. Хранится такая карамель 1-2 недели в холодильнике.

Рецепт

Ингредиенты:

• сахар - 100 г
• сливок 33%-ных - 70-130 г
• сливочного масла - 25-30 г
• соль

Приготовление:

1. Приготовьте емкости. Они должны быть антипригарными и с толстым дном.
2. В одну емкость насыпьте сахар, но не спешите его перемешивать, а подождите, пока он начнет немного плавать, и только тогда начинайте мешать венчиком или лопаткой.
3. В другой емкости подогрейте сливки. Они должны быть горячими, но кипятить их не нужно.
4. Когда сахар полностью растает, аккуратно влейте в него горячие сливки и при этом быстро мешайте. Но имейте в виду, что на этом этапе сахар будет очень шипеть и брызгаться, поэтому будьте осторожны.
5. Активно мешайте венчиком, пока консистенция не станет полностью однородной.
6. На финальном этапе добавьте в карамель нарезанное кусочками сливочное масло и тоже хорошо перемешайте.
7. В конце добавьте немного сахара по вкусу и опять перемешайте.