Шницели из кабачков: рецепт простой и вкусной закуски

Фото: Getty Images

Шницели можно приготовить не только из мяса, но и из кабачков. Это прекрасное блюдо для вегетарианцев. И оно прекрасно подойдет в качестве гарнира. Рецептом поделились на сайте Einfach Kochen.

Шницели из кабачков

Ингредиенты:

• 2 кабачка среднего размера;
• 2 яйца;
• мука – 50 г;
• панировочные сухари – 150 г;
• соль, молотый черный перец, растительное масло.

Для йогуртового соуса:

• йогурт — 150 г;
• майонез — 2 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.;
• соль, перец, свежая зелень (например, петрушка, чеснок, укроп).

Приготовление:

1. Разрежьте кабачки поперек пополам, отрежьте кончики и разрежьте вдоль на ломтики толщиной не более 1 см. Теперь приправьте их солью и перцем. Взбейте яйца в миске со щепоткой соли и перца.
2. Тонко посыпьте ломтики кабачков мукой, обмакните их в яйцо, дайте им немного стечь, а затем покройте их панировочными сухарями и слегка прижмите. Выложите на тарелку до готовности к жарке.
3. Нагрейте сковороду с маслом, выложите на нее ломтики кабачков в панировке и обжарьте на среднем огне по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Выньте из сковороды и выложите на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Тем временем обжарьте оставшиеся шницели с достаточным количеством масла.
5. Для соуса из йогурта смешайте йогурт, майонез и лимонный сок в миске до получения однородной массы, приправьте солью и перцем. Травы вымойте, оборвите их от толстых стеблей, мелко нарежьте и перемешайте. Подавайте кабачковые шницели с соусом.