С перцем и орехами: рецепт пикантного салата из баклажанов

Фото: Getty Images

Салат из баклажанов с овощами – это вкуснейшее пикантное блюдо. Подавать его можно, как теплым, так и холодным.

Салат из баклажанов

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2 шт.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Болгарский перец – 1 шт.;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Грецкие орехи – 30 г;
• Майонез, кунжут, растительное масло для жарки, черный молотый перец и соль.

Приготовление:

1. Баклажаны вымойте в проточной воде, удалите плодоножку, нарежьте небольшими кубиками и выложите в миску. Посолите и обжарьте до золотистой корочки на небольшом количестве растительного масла.
2. Переложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы впитался весь лишний жир.
3. Помидоры вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и нарежьте небольшими кубиками.
4. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте небольшими кубиками.
5. Орехи мелко порубите, можете подсушить их на сухой сковороде.
6. Сложите баклажаны, помидор и болгарский перец в салатник, присыпьте грецкими орехами.
7. Посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте. Готовый салат выложите на блюдо и посыпьте кунжутом. Салат готов. Перцы, к слову, можно запечь в духовке, а не жарить на сковороде.