Рецепт молочного мороженого с клубникой и сгущенкой

09.07.2019 в 12:35 657 0
Рецепт молочного мороженого с клубникой и сгущенкой
Фото: freepik.com
Готовим мороженое без сливок и яиц по рецепту Ирины Чадеевой, блогера и автора кулинарных книг
Вкусное домашнее мороженое можно приготовить без использования молока и сливок. Летом вам обязательного пригодится рецепт молочного мороженого на агаре с клубникой. 

Если у вас нет мороженицы, приготовленную смесь нужно будет время от времени доставать из морозильной камеры и перемешивать вилкой.

Мороженое без сливок и яиц с клубникой

Ингредиенты:
  • 750 г молока – 2,5%
  • 160 г сгущенки
  • 90 г сахара
  • 3 г агара
  • 100 г воды для агара
  • 160 г клубники

Рецепт приготовления:

  1. В кастрюльке смешайте молоко с сахаром и сгущенкой, подогрейте, чтобы сахар растворился. Смесь должна стать горячей, но не кипеть.
  2. Агар залейте водой и доведите до кипения. Кипятите на медленном огне около минуты, помешивая, чтобы агар полностью растворился, а жидкость загустела и стала похожей на кисель.
  3. Сначала добавьте к агару немного горячей молочной смеси, хорошо перемешайте. 
  4. Влейте раствор агара обратно в молочную смесь, перемешайте и остудите при постоянном помешивании (это нужно, чтобы агар не застыл куском). Затем поставьте в холодильник на 4 часа, чтобы смесь полностью охладилась.
  5. Перелейте в мороженицу процеженную массу и замораживайте по инструкции, около 40 минут.
  6. Тем временем клубнику порежьте кусочками и слегка подморозьте.
  7. Добавьте клубнику в мороженое, когда оно будет почти готово.
Мягкое мороженое перелейте в контейнер или порционные формочки и отправьте в морозильную камеру на несколько часов.
Теги:рецепт, мороженое, сгущенка, клубника

Комментарии (0)
Войдите, чтобы оставить комментарий.