Рецепт для пикника: шашлык в гранатовом соусе

Шашлык из свинины – классический рецепт для пикника. Маринование мяса с использованием кислых овощей и фруктов – самый действенный способ получить сочный и мягкий шашлык. Хорошим дополнением к свиному шашлыку станут овощи – как свежие, так и запеченные на шампурах или на решетке.

Свиной шашлык в гранатовом соусе

Ингредиенты:

• 3 кг свиной вырезки или шеи
• 5 шт. репчатого лука
• 100 мл оливкового масла
• 100 мл гранатового соуса наршараб
• средний пучок мяты
• небольшой пучок кинзы или петрушки
• соль, молотый перец

Рецепт приготовления:

1. Лук и половину мяты измельчить в блендере, добавить оливковое масло и соус наршараб. 
2. Мясо помыть и нарезать средними кусками.
3. На дно посуды, в которой вы будете мариновать мясо, выложить часть лукового маринада и немного крупно порубленной мяты. Разложить сверху слой мяса, посолить и поперчить. Сверху снова выложить немного луковой смеси и часть крупно порубленной кинзы. Продолжать чередовать слои. Последний слой должен быть из луковой смеси и зелени.
4. Поставить миску с мясом в холодильник на ночь.
5. Нанизать мясо на шампуры и жарить над древесными углями без огня до готовности. Время приготовления зависит от размера кусков. 
6. Подавать шашлык с любым соусом на свой вкус.