Просто и вкусно: цветная капуста, запеченная с грибами и сыром

Фото: Getty Images

Нежная запеканка из цветной капусты с румяной сырной корочкой – это вкусный и питательный обед или ужин. Кроме того, на ее приготовление у вас уйдет всего полчаса и еще 15 минут терпения, пока духовка закончит начатое вами кулинарное чудо, рецепт которого опубликовал сайт RUD.

Рецепт

Ингредиенты

• цветная капуста (свежая или замороженная) – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• шампиньоны (свежие или консервированные без уксуса) – 150 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 200 г;
• сыр твердый тертый – 3 ст. л.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• растительное масло для жарки – 4 ст. л.;
• свежая зелень – пучок.

Приготовление

1. Отварите цветную капусту в кипящей подсоленой воде в течение 10 минут и отбросьте на сито, чтобы стекла лишняя влага.
2. Подготовьте глубокую форму для запекания. Смажьте дно и бока формы тонким слоем растительного масла.
3. Лук нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте на среднем огне сковороду с растительным маслом, выложите туда лук, через несколько минут добавьте морковь и обжаривайте овощи до мягкости.
4. Шампиньоны нарежьте пластинами, добавьте в сковороду, посолите и продолжайте готовить, пока не выпарится сок, который выпустили грибы. Периодически помешивайте овощи, чтобы они не подгорели. По желанию на этом этапе можно добавить черный молотый перец.
5. Выложите в подготовленную форму цветную капусту. Сверху равномерно распределите готовую зажарку с шампиньонами.
6. Твердый сыр натрите на терке и распределите поверх овощей в форме.
7. В миску разбейте яйцо, посолите, размешайте вилкой. Добавьте сметану и слегка взбейте до однородности. Равномерно залейте полученной смесью содержимое формы для запекания.
8. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте цветную капусту с грибами и сыром примерно 15 минут. в зависимости от вашей духовки, времени может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Запеканка будет готова, когда заливка загустеет, а верх запеканки покроется золотистой корочкой.

Готовую запеканку разрежьте на порционные куски и разложите по тарелкам. Посыпьте сверху рубленой свежей зеленью и подавайте.