Паста карбонара со сливками, беконом и грибами: рецепт дня

Паста карбонара – одно из самых известных и любимых блюд итальянской кухни. Карбонара подается под соусом, в основу которого входят яйца, сыр и ветчина или бекон.

В классическом варианте блюда сливки не добавляются, однако многие предпочитают именно этот рецепт — паста карбонара со сливками и беконом.

Карбонара с грибами и беконом

Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:

• 1 ст.л. растительного масла
• 1-2 шт. репчатого лука
• 300 г свежих шампиньонов
• 1 ст.л. масла
• 400 г бекона или ветчины
• 4 яйца
• 200 мл жирных сливок
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 400 г спагетти
• Немного петрушки
• Молотый красный перец
• Соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Поджарьте нарезанный лук на растительном масле так, чтобы он приобрел золотистый оттенок, и выложите на отдельную тарелку или бумажное полотенце.
2. На той же сковороде поджарьте нарезанные грибы.
3. Когда грибы будут готовы, добавьте на сковороду нарезанный кубиками бекон и жареный лук. 
4. Продолжайте поджаривать на среднем огне, пока бекон не приобретет коричневатый оттенок. 
5. В отдельной тарелке взбейте вилкой яйца, сливки и тертый сыр. Полученную смесь вылейте на сковороду и готовьте, пока соус не загустеет. 
6. Отварите спагетти в подсоленной воде и слейте воду. Добавьте их в соус вместе с петрушкой и красным перцем. Перемешайте.
7. По желанию посыпьте пасту карбонара дополнительной порцией сыра.