Не хуже, чем на гриле: как сделать ароматный шашлык в духовке

Фото: Getty Images

Уже наступил сезон гриля. Но если выбраться на природу не получается - можно сделать дома сделать ароматный шашлык в духовке. Готовить его можно на решетке для шашлыка, в рукаве или на шпажках. Если используете деревянные шпажки, то сначала замочите их в воде на 30 минут, чтобы они не подгорели. Мясо перед приготовлением заранее замаринуйте.

Как сделать шашлык в духовке

Вам понадобятся:

• маринованное мясо - 1 кг;
• остатки маринада;
• жидкий дым (по желанию) - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Заранее нарежьте и замаринуйте мясо.
2. Часть жидкого маринада оставьте для готовки.
3. Насадите мясо на шпажки или выложите в рукав. К шашлыку можно добавить кусочки овощей.
4. Также мясо можно выложить прямо на решетку духовки.
5. Под емкостью с мясом поставьте противень - туда будет стекать сок и маринад.
6. Разогрейте духовку до 200° для курицы и до 230° для других видов мяса. Под действием высокой температуры мясо станет золотистым и поджаристым снаружи, и сочным внутри.
7. Готовьте шашлык в духовке 20-40 минут в зависимости от вида и возраста мяса. Раз в 5-10 минут переворачивайте мясо и поливайте остальным маринадом. Чтобы у шашлыка был аромат костра - добавьте в маринад жидкий дым (1 ч.л. на 1 кг мяса).