Мясные рулетики с картофелем и маринованными огурцами: рецепт эффектной закуски

Фото: Getty Images

Такие рулетики станут украшением не только семейного ужина, но и праздничного стола. Для этого блюда возьмите мякоть свинины, а для начинки картофель и маринованные огурцы. Скрутите в рулетики и запеките в духовке. Они хороши будут не только горячими, но и холодными.

Рецепт

Ингредиенты:

• свинина ошеек 600 г
• картофель 2-3 шт.
• огурцы маринованные 304 шт.
• паприка сладкая молотая 1 ч. л.
• лук репчатый 1 шт.
• аджика 1 ч. л.
• сметана 2 ст. л.
• растительное масло 2 ст. л.
• перец  черный молотый
• соль

Приготовление:

1. Мясо вымойте, обсушите и нарежьте пластами толщиной не более одного сантиметра. Прикройте пищевой пленкой и отбейте с двух сторон.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Соедините с мясом, добавьте аджику, сметану, растительное масло, перец и соль. Хорошо руками все перемешайте. Оставьте на 30 минут мариноваться.
3. Картофель очистите, нарежьте соломкой (как на картофель фри). Посыпьте паприкой, посолите.
4. Маринованные огурцы нарежьте брусочками.
5. Выкладывайте на край мяса лук из маринада, брусочек огурца, и 2-3 кусочка картофеля. Заверните в рулетик и скрепите деревянной шпажкой.
6. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 минут. Перед подачей вытяните из рулетиков  шпажки.