Мясной рулет с тыквой и орехами: рецепт дня

Мясные рулеты всегда выглядят на столе очень эффектно. К тому же, пользуясь одной и той же технологией и лишь меняя начинки, можно готовить совершенно разные по вкусу блюда.

Мы расскажем, как сделать рулет из свинины с тыквой, орехами, чесноком и перцем чили. Обязательно удалите семечки из последнего – они очень острые.

Рулет из свинины с тыквой и орехами

Время приготовления: 1.5 часа
Ингредиенты:

• Цельный кусок свинины весом 1 кг
• 120 г мякоти тыквы
• 80 г орехов
• 4 зубчика чеснока
• 1/2 перца чили
• Соль, перец

Способ приготовления:

1. Положите мясо на разделочную доску.
2. Сделайте по центру вдоль волокон надрез, не доходя до низа 1/2 см.
3. Раздвиньте мясо руками и сделайте глубокие поперечные надрезы внутри кусков пласта справа и слева, вдоль, не доходя до каждого края 1/2 см.
4. Раскройте кусок мяса как книгу. Надрежьте утолщенные места, если они есть, накройте мясо пленкой и отбейте молотком так, чтобы толщина слоя была от 5 мм до 1,5 см, в зависимости от величины самого куска.
5. Приготовить начинку. Тыкву, орехи, чеснок и чили измельчить в блендере. Посолить и поперчить начинку по вкусу.
6. Мясо натереть солью и перцем. Разложить сверху начинку, разровнять, свернуть в рулет. По желанию скрепить кулинарной нитью или деревянными шпажками.
7. Положить рулет в рукав для запекания, закрепить рукав в соответствии с инструкцией на упаковке.
8. Запекать в предварительно разогретой до 190-200 °С духовке в течении 35-40 минут или до готовности.

С чем подавать мясной рулет

Это блюдо не нуждается в гарнире, но вы можете дополнить его свежим хлебом или салатом из зеленых овощей.