Хрустящие баклажаны в панировке: рецепт вкусной закуски

15.09.2024 в 11:35 1273 4.0 0
Хрустящие баклажаны в панировке: рецепт вкусной закуски
Фото: Getty Images
Для блюда выбирайте небольшие баклажаны.

Нарежьте баклажаны в форме веера и пробланшируйте в кипяченой воде. Для панировки используйте яйца и панировочные сухари. Баклажаны получаются красивые и приобретут хрустящую, золотистую корочку.

Рецепт

Ингредиенты:

  • баклажаны 3 шт.
  • яйца куриные 3 шт.
  • молоко 1 ст. л.
  • крахмал 1 ст. л.
  • паприка сладкая молотая 1 ч. л.
  • чеснок сушеный 1 ч. л.
  • сухари панировочные 130 г
  • соль
  • растительное масло

Приготовление:

  1. Баклажаны помойте и очистите. Разрежьте вдоль на две, три части. Затем каждую часть разрежьте на полоски, но не до конца. Закипятите воду, посолите и отварите с момента закипания 1-2 минуты. Переложите в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
  2. Для кляра: смешайте яйца с молоком, крахмалом, паприкой, чесноком. Добавьте соль и взбейте венчиком.
  3. Баклажаны окуните в яичную смесь, затем запанируйте в панировочных сухарях с двух сторон.
  4. Обжарьте на горячей сковороде с растительным маслом, на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Теги:закуска, баклажаны, рецепт

Комментарии (0)
Войдите, чтобы оставить комментарий.