Кексы с изюмом: изумительный рецепт домашней выпечки

Кексы готовят из сдобного теста и выпекают в специальных формочках с высокими бортиками. Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому достаньте их из холодильника заранее.

Прежде чем приступить к замешиванию теста, нужно подготовить формы для выпечки: смазать сливочным маслом, обсыпать мукой и стряхнуть излишки. Можно также выстелить дно формы бумагой для выпечки.

Кексы с изюмом на кефире

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 150 г
• Сахар – 100-150 г
• Кефир – 150 мл
• Яйца – 2-3 шт. 
• Мука – 1,5 стакана
• Щепотка соли
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Ванилин или ванильная эссенция
• Изюм – 50 г

Рецепт приготовления:

1. Размягченное масло взбить с сахаром. Добавить яйца и кефир, перемешать. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и ванильный экстракт.
2. Вмешать промытый и обсушенный изюм. 
3. Выложить тесто в формочки для маффинов, наполняя их на 1/3, и выпекать в разогретой до 200 С духовке около 25-30 минут. 
4. Перед подачей кексы остудить.