Как варить глинтвейн дома: рецепт согревающего напитка с сухим вином

Классический глинтвейн согреет и подарит тепло и холодные осенние вечера. Рецептов существует огромное множество и готовится он, в основном, на основе белого или красного вина.

Вино до кипения доводить не стоит – разогреть хорошо, добавить мед и специи и помешать. Температура должна достигать примерно 80 ºС, затем напиток следует помешать, и оставить на 5-7 минут стоять под крышкой.

Глинтвейн: классический рецепт

Время приготовления: 20 минут
Калорийность: 195 ккал
Ингредиенты:

• 1 бутылка красного сухого вина (750 мл)
• 12 бутонов гвоздики
• 2-3 ст. л. меда
• 1/2 шт. красного сочного яблока
• 1/2 шт. апельсина
• 1-2 палочки корицы
• 5 горошин ямайского (душистого) перца

Способ приготовления:

1. Яблоко и апельсин нарезать дольками, положить в кастрюлю.
2. Влить вино, добавить мед и пряности, размешать.
3. Прогревать на слабом огне до температуры 80 ºС. Не давать кипеть!
4. Готовый напиток разлить по высоким жаропрочным бокалам и немедленно подать.

Специи для глинтвейна

• Корица и гвоздика – классические пряности для глинтвейна.
• Анис и бадьян придадут напитку восточную нотку и нежный лакричный аромат.
• Имбирь обладает согревающим действием, поэтому в зимнее время он абсолютно уместен.
• Перец (черный, душистый, ямайский) придаст вашему глинтвейну остроту, но не стоит перебарщивать с количеством.
• Лавровый лист кладут незадолго до конца приготовления напитка, иначе глинтвейн будет похож на суп.
• Кардамон имеет лимонно-эвкалиптовый привкус.

Совет: Классический глинтвейн заиграет по-новому, если добавить в него немного кориандра. Немного шафрана на кончике ножа украсят не только вкус глинтвейна, но и улучшат его цвет. Щепотка мускатного ореха подчеркнет аромат других специй.