Как приготовить воздушные пончики

Фото: Getty Images

Пончики – это любимое лакомство из детства. Они получаются пышные, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Сейчас в магазинах продаются готовые пончики, но их вкус не сравнится домашними. Тесто получается не слишком сладкое, поэтому изделие щедро посыпьте сахарной пудрой.

Рецепт

Ингредиенты

• мука 400 г
• молоко 150 мл
• яйцо 1 шт.
• дрожжи свежие 25 г
• сливочное масло 40 г
• сахар 2 ст. л.
• ванильный сахар 10 г
• соль щепотка
• растительное масло
• сахарная пудра

Приготовление:

1. В большую миску влейте теплое молоко. Добавьте сахар, ванильный сахар и дрожжи. Перемешайте венчиком, чтобы растворился сахар. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 20 минут.
2. Затем добавьте яйцо, растопленное теплое сливочное масло, соль и муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. Сформируйте из теста шар и переложите в миску. Накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место примерно на один час, пока оно не увеличится вдвое. Подошедшее тесто обомните руками и переложите на рабочую поверхность, присыпанную слегка мукой. 
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 1,5 сантиметра. Формочкой вырежьте кружки, а в них формочкой поменьше, малые кружки. Оставьте для поднятия теста на 15 минут.
4. В глубокую сковороду влейте растительное масло, оно должно доходить до середины пончика. Хорошо его разогрейте, опускайте пончики в масло и жарьте с двух сторон до золотистого цвета. Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой.