Как приготовить паштет из куриной печени с тыквой и орехами

Классический паштет из куриной печени можно разнообразить, если добавить в него кусочки тыквы и фисташек. Он будет идеален с гречневым багетом и ржаными хлебцами.

Тыкву в рецепте можно заменить морковью, а фисташки – любыми другими орехами на ваш выбор.

Паштет из куриной печени с тыквой

Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 крупная луковица
• 150 г тыквы
• 2 ст. л. рубленых фисташек (или других орехов)
• 2 ст. л. белого вина
• 10 горошин розового перца
• 6 сушеных ягод можжевельника
• 6 горошин черного перца
• Сливочное масло для жарки и для заливки
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Луковицу нарезать полукольцами и обжарить в небольшом количестве масла.
2. Печень очистить от пленок и жира. Затем промыть, обсушить и быстро обжарить.
3. Измельчить жареные лук и печень с помощью блендера.
4. Тыкву мелко нарезать, слегка обжарить на 1 ст. л. сливочного масла, добавить вино. Как только большая часть жидкости выпарится – снять с огня, остудить.
5. Перец и можжевельник измельчить в ступке, добавить к печени с луком.
6. На этом этапе можно добавить в паштет размягченное сливочное масло и хорошо перемешать.
7. Паштет посолить по вкусу, добавить тыкву и фисташки, перемешать.
8. Переложить паштет в миску. Залить тонким слоем растопленного сливочного масла или покрыть пленкой и убрать в холодильник.

Чем полезна тыква для здоровья

Тыква содержит витамины А и С, помогающие противостоять простуде и гриппу, что особенно актуально в холодные осенние дни. Кроме того, в мякоти тыквы много пектинов – пищевых волокон, мягко очищающих кишечник. Еще тыква полезна при сердечных недугах, заболеваниях почек и печени, бессоннице, атеросклерозе, подагре, нервных расстройствах и проблемах со зрением.