Как приготовить грибной паштет с овощами

Паштет чаще всего готовят из печени, но из грибов он получается не менее вкусным. Мы рекомендуем сделать эту закуску из шампиньонов с морковью, солеными огурцами, чесноком и спаржей.

Грибной паштет можно намазывать на хлеб, добавлять в тарталетки и даже начинять им фаршированные яйца

Грибная икра с овощами

Время приготовления: 1 час
Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов
• 400 г моркови
• 1 маленький соленый огурец
• 200 г лука
• 120 г побегов молодой спаржи (можно заменить стручковой фасолью)
• 3 дольки чеснока
• Черный молотый перец
• Молотый кайенский перец
• Соль
• 1/3 стакана растительного масла

Способ приготовления:

1. Лук почистить и нарезать небольшими кубиками. Грибы произвольно нарезать. Морковь очистить и нарезать кружками. Спаржевые побеги разрубить на четыре части. Чеснок мелко порубить.
2. Спаржу отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, промыть под холодной проточной водой. Морковь тоже отварить до готовности и промыть. Откинуть овощи на сито.
3. Налить в сковороду половину масла и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить оставшееся масло и грибы, готовить до испарения жидкости.
4. Добавить отварную морковь, спаржу и мелко порезанный соленый огурец. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить около минуты, помешивая. Остудить.
5. Измельчить все ингредиенты с помощью блендера.
6. Готовый грибной паштет подавать вместе с хлебом.