Как ароматизированные йогурты влияют на уровень сахара в крови: объяснение диетолога

Ароматизированные йогурты могут содержать добавленный сахар и влиять на уровень сахара в крови. В то же время диетологи отмечают, что важное значение имеют состав продукта, размер порции и продукты, с которыми его сочетают, пишет Verywell Health.

По словам диетолога Эми Браунштейн, ароматизированный йогурт может быть хорошим выбором для контроля уровня сахара в крови.

Как отмечается в обзоре влияния йогурта на маркеры риска хронических заболеваний у взрослых, процесс зависит от содержания добавленного сахара, вида подсластителя, количества белка, клетчатки и жира в порции, а также от других продуктов в рационе и общего потребления добавленного сахара в течение дня.

Регулярное употребление йогурта связывают с нейтральным или благоприятным влиянием на регуляцию уровня сахара в крови и более низким риском развития диабета 2-го типа со временем.

Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и медикаментов США утвердило квалифицированное заявление о пользе: употребление не менее 2 чашек, или 3 порций, йогурта в неделю может снижать риск развития диабета 2-го типа. В то же время в этом утверждении не проводится различие между ароматизированным и натуральным йогуртом.

Что происходит с уровнем сахара в крови после употребления ароматизированного йогурта

Молочный йогурт содержит углеводы в виде лактозы. После употребления эти углеводы расщепляются до глюкозы, из-за чего уровень сахара в крови повышается. Однако белок, жир, питательный состав и ферментированная структура йогурта могут замедлять пищеварение и снижать этот рост. В результате уровень сахара в крови может изменяться более плавно, чем после потребления такого же количества быстро усваиваемых углеводов, говорится в обзоре о влиянии йогурта на диабет.

Ароматизированный йогурт может повышать уровень сахара в крови сильнее, чем натуральный, если содержит больше добавленного сахара, поскольку это увеличивает общее количество углеводов. В то же время реакция зависит от соотношения углеводов и белка в йогурте, размера порции и других продуктов, входящих в состав приема пищи.

Пищевая ценность ароматизированного йогурта

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна чашка, или около 227 г, нежирного греческого йогурта со вкусом клубники содержит:

• Калории: 257.
• Белок: 20 г.
• Жир: 6,5 г (насыщенные жиры — 4 г).
• Углеводы: 30 г.
• Клетчатка: 2,5 г.
• Общий сахар: 27,5 г.
• Кальций: 216 мг.
• Калий: 316 мг.
• Натрий: 81 мг.

Пищевая ценность может отличаться в зависимости от содержания жира, наличия добавленного сахара в ароматизаторе и вида йогурта — например, греческого, растительного или обычного.

Как употреблять ароматизированный йогурт, чтобы лучше контролировать уровень сахара

Для лучшего контроля уровня сахара в крови стоит выбирать йогурт с высоким содержанием белка — не менее 10 г на порцию. Также рекомендуется сравнивать информацию на этикетках и выбирать продукт с наименьшим количеством добавленного сахара.

Ароматизированный йогурт можно сочетать с источниками клетчатки, например ягодами или семенами чиа. Важно также следить за размером порции и не добавлять сладкие добавки, в частности гранолу, подслащенные орехи и семена или сухофрукты.