Что будет с уровнем сахара в крови, если есть яйца: объяснение эксперта
Яйца могут быть частью полноценного рациона при диабете, поскольку они незначительно повышают уровень сахара в крови благодаря низкому содержанию углеводов. К тому же яйца богаты белком и жирами, поэтому обеспечивают организм стабильным уровнем энергии без резких скачков, пишет Verywell Health.
По данным Министерства сельского хозяйства США, в одном крупном яйце содержится 6,2 г белка, 5 г жиров (преимущественно в желтке) и 0,5 г углеводов.
"Яйца содержат мало углеводов, а большую часть их макронутриентов составляют белки и жиры. Благодаря такому соотношению они не вызывают резкого скачка уровня сахара в крови после еды, который впоследствии может привести к резкому падению энергии", — пишет автор статьи, бакалавр наук в области сестринского дела Рэйчел Зимлич.
По её словам, сам яичный желток содержит все витамины, за исключением витамина C, а, как свидетельствует исследование, опубликованное в журнале Nutrients, употребление двух яиц в день может обеспечить от 10% до 30% суточной потребности в витаминах. Кроме того, яйца содержат омега-3 жирные кислоты.
Как яйца влияют на уровень сахара в крови
Все, что вы потребляете, в конечном итоге превращается в глюкозу, которая является основным источником энергии для организма. Однако больше глюкозы не всегда означает больше энергии, и не все продукты одинаково влияют на организм, говорится в статье.
"Продукты с низким содержанием простых углеводов и сахаров можно употреблять, не вызывая резкого повышения уровня глюкозы в крови. Яйца относятся к этой категории, обеспечивая организм более стабильным уровнем энергии в течение длительного времени", — подчеркнула эксперт.
По ее словам, продукты с высоким содержанием углеводов или сахара, такие как макароны и конфеты, вызывают резкий скачок уровня глюкозы в крови, который быстро проходит, унося с собой и энергию.
Большинство исследований пришли к выводу, что яйца являются хорошим питательным выбором для большинства людей. Одно из них, опубликованное в журнале Food & Function, свидетельствует, что они могут улучшать уровень глюкозы натощак, при этом жиры и липиды, содержащиеся в яйцах, оказывают ограниченное или вообще не оказывают влияния на сердечно-сосудистый риск.
Яйца в рационе при диабете
Как говорится в статье, яйца входят в состав рекомендованных рационов для людей с диабетом, за исключением веганских вариантов.
"Если у вас диабет — особенно если одновременно имеются другие заболевания, — лучше всего проконсультироваться с врачом или специалистом по обучению людей с диабетом относительно оптимального плана питания именно для ваших индивидуальных потребностей", — посоветовала эксперт.
| Комментарии (0) |