Бостонский бисквитный торт-пирог с заварным кремом: пошаговый рецепт воздушной выпечки

Фото: EPA/UPG

Бостонский бисквитный пирог с заварным кремом – это восхитительный десерт, который станет украшением любого стола. Сладкий, воздушный и с нежной кремовой начинкой, этот пирог понравится всем без исключения. Изобретателем бостонского пирога с кремом является французский шеф-повар по имени Санциан, работавший в отеле Parker House. Этот десерт подавался с момента его открытия в 1856 году. Первоначально торт-пирог подавали под названием Parker House Chocolate Cream Pie. Сегодня этот классический торт является фаворитом по всей территории США, а не только в Массачусетсе, где в 1996 году он стал официальным десертом штата, пишет Taste Atlas.

Рецепт

Ингредиенты

Для бисквита:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• мука – 1,5 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч.л.;
• ванильный экстракт – 1 ч.л.;
• сливочное масло (для смазывания формы).

Для заварного крема:

• молоко – 2 стакана;
• яичные желтки – 4 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• кукурузный крахмал – 3 ст.л.;
• ванильный экстракт – 1 ч.л.;
• 1 чайная ложка темного рома;
• сливочное масло – 50 г.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
2. Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
3. Влейте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.
4. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, вылейте тесто.
5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.
6. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на два коржа.
7. В кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар и крахмал.
8. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
9. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт, ром и сливочное масло.
10. Перемешайте до однородности и остудите.
11. На один корж бисквита равномерно нанесите заварной крем.
12. Накройте вторым коржом. Сверху пирог можно украсить шоколадной глазурью, взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой.