Бостонский бисквитный торт-пирог с заварным кремом: пошаговый рецепт воздушной выпечки

03.02.2024 в 19:05 747 0
Бостонский бисквитный торт-пирог с заварным кремом: пошаговый рецепт воздушной выпечки
Фото: EPA/UPG
Бостонский пирог с кремом – это идеальный десерт для тех, кто любит сочетание легкого теста и нежного крема

Бостонский бисквитный пирог с заварным кремом – это восхитительный десерт, который станет украшением любого стола. Сладкий, воздушный и с нежной кремовой начинкой, этот пирог понравится всем без исключения. Изобретателем бостонского пирога с кремом является французский шеф-повар по имени Санциан, работавший в отеле Parker House. Этот десерт подавался с момента его открытия в 1856 году. Первоначально торт-пирог подавали под названием Parker House Chocolate Cream Pie. Сегодня этот классический торт является фаворитом по всей территории США, а не только в Массачусетсе, где в 1996 году он стал официальным десертом штата, пишет Taste Atlas.

Рецепт

Ингредиенты

Для бисквита:

  • яйца – 4 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • ванильный экстракт – 1 ч.л.;
  • сливочное масло (для смазывания формы).

Для заварного крема:

  • молоко – 2 стакана;
  • яичные желтки – 4 шт.;
  • сахар – 1 стакан;
  • кукурузный крахмал – 3 ст.л.;
  • ванильный экстракт – 1 ч.л.;
  • 1 чайная ложка темного рома;
  • сливочное масло – 50 г.

Приготовление

  1. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
  2. Постепенно добавьте просеянную муку с разрыхлителем.
  3. Влейте ванильный экстракт и аккуратно перемешайте.
  4. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, вылейте тесто.
  5. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.
  6. Готовый бисквит остудите и разрежьте горизонтально на два коржа.
  7. В кастрюле смешайте молоко, желтки, сахар и крахмал.
  8. Варите на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
  9. Снимите с огня, добавьте ванильный экстракт, ром и сливочное масло.
  10. Перемешайте до однородности и остудите.
  11. На один корж бисквита равномерно нанесите заварной крем.
  12. Накройте вторым коржом. Сверху пирог можно украсить шоколадной глазурью, взбитыми сливками или посыпать сахарной пудрой.
Теги:торт, рецепт

Комментарии (0)
Войдите, чтобы оставить комментарий.