Панды останутся без еды: назван продукт, который станет следующим суперфудом
Называние отдельных продуктов с многочисленными полезными свойствами "суперпродуктами" — скорее маркетинговый ход, чем научная категория, однако недавний обзор полезных свойств бамбука предполагает, что растение действительно достойно такого звания, пишет Science Alert.
В новом исследовании международная группа ученых проанализировала предыдущие исследования, включавшие испытания на людях и лабораторные исследования, чтобы оценить эффекты, связанные с употреблением побегов бамбука и других продуктов из него.
Результаты исследования были опубликованы в журнале Advances in Bamboo Science и демонстрируют множество сопутствующих преимуществ, в том числе:
- улучшение метаболизма и пищеварения;
- снижение воспаления;
- снижение клеточной токсичности;
- снижение риска ряда заболеваний и другие.
По словам авторов исследования, результаты их обзора показывают, что при правильной подготовке употребление бамбука может иметь множество преимуществ для здоровья человека. Предыдущие исследования также показали, что бамбук богат белком и клетчаткой, содержит мало жира, а также богат множеством питательных веществ и витаминов. Однако это первый случай, когда все имеющиеся научные данные о бамбуке в рационе питания были проанализированы в совокупности.
Считается, что одним из потенциальных преимуществ добавления нескольких побегов бамбука в жареные блюда может быть улучшение гликемического контроля, что в перспективе способно снизить риск развития диабета, а, возможно, и помочь в его лечении. В другом из рассмотренных исследований было показано, что бамбук обладает пробиотическим эффектом, то есть увеличивает уровень полезных живых бактерий в кишечнике.
Впрочем, ученые также признают наличие потенциально токсичных ингредиентов в бамбуке, и растение необходимо подготовить к употреблению. Исследователи также заметили проблемы с уровнем свинца и увеличением щитовидной железы.
Отметим, что бамбук уже широко употребляется в пищу в некоторых частях Азии и, как теперь считают ученые, обладает огромным потенциалом стать здоровым и устойчивым дополнением к рациону питания во всем мире. Однако ученые настаивают, что это сработает только в том случае, если бамбук будут правильно готовить.
| Комментарии (0) |