Больше витаминов, чем в овощах: самое полезное мясо, которое мы перестали есть
Диетологи призывают вернуть в рацион субпродукты, являющиеся настоящими природными суперфудами, способными улучшить метаболическое здоровье и обеспечить организм критически важными витаминами. Почему именно эти продукты являются настоящими суперфудами, рассказывает Surrey Live.
Почему мы отказались от самого полезного мяса
Исторически субпродукты служили основой кулинарии многих стран благодаря своей доступности и колоссальной питательной ценности. Однако в современной западной диете их постепенно вытеснило постное мышечное мясо. По словам экспертов, отказываясь от этих продуктов, мы теряем настоящую пищевую казну.
Современные исследования ставят органы животных (коров, свиней, овец, кур) в один ряд с темнейшей листовой зеленью, морепродуктами и яйцами. Лондонская клиника лечения ожирения отмечает, что богатый минеральный состав этого мяса помогает предотвращать повреждение клеток свободными радикалами, эффективно лечит анемию, укрепляет иммунитет и ускоряет заживление ран.
Зарегистрированная диетология Кэти В. Уорвик отмечает, что субпродукты намного плотнее нутриентов, чем обычное филе или стейки. Они снабжают организм всеми девятью незаменимыми аминокислотами и содержат рекордные дозы витаминов группы В (особенно B12 и фолиевой кислоты), а также железо, магний, селен, цинк и жирорастворимые витамины A, D, E и K.
Самые популярные и полезные виды субпродуктов:
- Печень: абсолютный лидер, которого диетологи называют "естественным мультивитамином".
- Мозг считается деликатесом во многих культурах и является невероятно богатым источником омега-3 жирных кислот.
- Сердце и почки: содержащие высококачественный белок и жизненно необходимые минералы.
- Язык: отличается высоким содержанием жиров и нежной текстурой.
Обратная сторона медали: холестериновая ловушка
Несмотря на то, что исследователи называют субпродукты здоровее некоторых овощей и фруктов, их ежедневное бесконтрольное потребление имеет серьезные риски. Главная проблема — критически высокий уровень холестерина, значительно превышающий показатели постного мяса.
Для сравнения: рекомендуемая суточная норма холестерина для человека составляет всего 300 мг. При этом только в 100 г говяжьего мозга содержится шокирующие 2000 миллиграммов холестерина.
Почки и печень также превышают суточную норму, содержащую 716 и 381 мг соответственно. Именно поэтому диетологи советуют включать эти суперфуды в свое меню, но делать это дозированно, сохраняя общий баланс рациона.
| Комментарии (0) |